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遼寧環(huán)評發(fā)布“陰性標簽”、“網紅食物”，不可不知的2017“舌尖關鍵詞”解讀在這!

2018-04-27

遼寧環(huán)評發(fā)布“陰性標簽”、“網紅食物”，不可不知的2017“舌尖關鍵詞”解讀在這!

        遼寧環(huán)評發(fā)布“網紅餐飲店”門前總是排著長隊，外賣小哥一到飯點就在街頭巷尾絡繹......2017年，網絡餐飲正在改動咱們的日子。但是與此一起，“塑料紫菜”“掛面可燃”“西瓜打針”等流言，被做成短視頻讓人真假難辨；一些食物打上“擦邊球”標簽，誘導消費者購買。

       遼寧環(huán)評發(fā)布怎樣保證“指尖上的美食”所見即所得？怎樣讓“舌尖上的流言”不再打擾朋友圈？在日前舉辦的2017年食物安全搶手科學解讀媒體溝通會上，專家逐一答復了一年來舌尖上的疑問。 

        網絡外賣

        【事例】點開手機APP，許多美食“閃瞎雙眼”，動動手指，外賣就會送上門來……咱們的日子在被外賣改動的一起，“外賣餐盒疑被污染”“無證餐飲一條街竟成網絡外賣大戶”等作業(yè)頻被曝出，令人平添“舌尖上的焦慮”。跟著國家食物藥品監(jiān)督處理總局發(fā)布的《網絡餐飲效能食物安全監(jiān)督處理辦法》于2018年1月1日開始實施，新規(guī)將有望為外賣食物再添一道“安全鎖”。

        遼寧環(huán)評發(fā)布【解讀】我國烹飪協(xié)會副會長馮恩援：《網絡餐飲效能食物安全監(jiān)督處理辦法》是國家關于網絡訂餐安全的專門性規(guī)章，關于網絡餐飲效能監(jiān)管、途徑主體職責履行、入網餐飲商戶和配送環(huán)節(jié)提出了愈加明晰的要求。

        網絡途徑應擔起主體職責，利用好互聯(lián)網技能對網絡餐飲進行有用監(jiān)管。運營商家應從食物安全技能的角度啟航，查找網絡餐飲加工環(huán)節(jié)風險點，擬定相應風險控制措施。入網運營商戶要滿意資質合規(guī)、有實體店鋪的要求，做到不托付加工、不超范圍運營，保證線上線下同標同質。 

        遼寧環(huán)評發(fā)布陰性標簽”

        【事例】在超市的食物貨架前，處處能夠看到標示“不含……”的食物，有的零食標稱“不含防腐劑”“不含反式脂肪酸”，這樣的零食吃著就更健康嗎？

        【解讀】我國食物科學技能學會理事長孟素荷：合法的食物聲稱，是通知消費者在標準的范圍內“我有什么”；違規(guī)的“陰性標簽”，是在標準之外，宣揚“我沒什么”。在國際上，以貶損同行為方針，以聲稱“不含有×××”為內容的標簽，被稱為“陰性標簽”。

        遼寧環(huán)評發(fā)布現(xiàn)代食物生產過程離不開食物添加劑。在我國的食物廣告中，一些產品以聲稱“不加防腐劑、不加糖、不加食物添加劑”等進行宣揚，將合規(guī)運用的食物添加劑污名化，或許打擦邊球，具有不良誘導的嫌疑，應趕快予以標準處理。

        此文章由遼寧環(huán)評發(fā)布。