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集團(tuán)新聞

遼寧環(huán)保監(jiān)測發(fā)布辣條國標(biāo)征求意見,網(wǎng)紅食物逐漸走向標(biāo)準(zhǔn)化!
2018-06-23

遼寧環(huán)保監(jiān)測發(fā)布在這個年歲愛上你,不因為你有車有房,僅僅那天陽光很好,你穿了白襯衫,兜里揣著一包辣條。”

近來,國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《食物安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品(征求意見稿)》等4項國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見通知,意味著醞釀已久的調(diào)味面制品等國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入“落地”預(yù)備階段。

辣條,作為一代調(diào)味面制品的代表,據(jù)業(yè)界統(tǒng)計,有近500億的產(chǎn)量規(guī)劃??墒且驗楫a(chǎn)品品類發(fā)展時間短、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后,導(dǎo)致其常因食物添加劑不合格、菌落總數(shù)超支和霉菌超支等原因此深受食藥監(jiān)部門抽檢的“喜愛”,并屢上抽檢黑榜。

遼寧環(huán)保監(jiān)測發(fā)布譜尼測驗食物檢測范疇專業(yè)人士介紹,調(diào)味面制品是將小麥粉或米粉和洽,高壓下通過機(jī)器內(nèi)部高速旋轉(zhuǎn)瞬間熟化,再運用不同的模具制作出不同形狀(條、片、絲等),最后加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等調(diào)味劑制作而成。而網(wǎng)紅“辣條”便是調(diào)味面制品的典型代表之一。

征求意見稿清晰規(guī)則

調(diào)味面制品中食物添加劑的運用應(yīng)契合GB 2760中便利米面制品的規(guī)則;

食物養(yǎng)分強(qiáng)化劑應(yīng)契合GB 14880的規(guī)則;

污染物定量應(yīng)契合GB 2762中帶餡(料)面米制品的規(guī)則;

真菌毒素定量應(yīng)契合GB 2761中小麥粉的規(guī)則;

致病菌定量應(yīng)契合GB 29921中熟制帶餡(料)面米制品的規(guī)則;

也對菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌數(shù)做出清晰規(guī)則。

遼寧環(huán)保監(jiān)測發(fā)布一起,此番“征求意見稿”著重,關(guān)于辣條常見的“大刀肉”等相似肉類食物稱號的標(biāo)示,應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品真實特點“調(diào)味面制品”,并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

此次征求意見的發(fā)布,關(guān)于進(jìn)一步清晰一致產(chǎn)品目標(biāo)及查驗方法和定量,標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品商場,尤其是辣條商場,具有重要意義。

譜尼測驗提示:辣條等相關(guān)調(diào)味面制品制作企業(yè)應(yīng)及時調(diào)整出產(chǎn)加工工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn),切實保證產(chǎn)品安全質(zhì)量。

此文章由遼寧環(huán)保監(jiān)測發(fā)布。


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