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遼寧環(huán)境污染治理發(fā)布你還敢吃街頭玉米嗎

2018-06-27

玉米，好吃不貴，含有豐富的膳食纖維能緩解便秘，這些優(yōu)點無疑讓它與健康食品直接劃為等號。但不少市民卻差異，為啥街邊買來的玉米遠比自家煮的或超市買到的更甜、更好吃？都是簡單蒸煮的玉米，為何卻有如此顯著的差異呢？這樣的玉米真的是健康食品嗎？

罪魁禍首——糖精鈉

遼寧環(huán)境污染治理發(fā)布食品添加劑檢驗檢測領域機構介紹，糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，也是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑、增味劑，甜度比蔗糖高300-500倍，且在各種食品生產過程中都具有穩(wěn)定性，因此被廣泛的應用于冷凍飲品、果醬、蜜餞、果糕類、腌漬蔬菜等產品當中。

危害，害健康

研究表明，過量食用的糖精鈉可能會難以被人體代謝吸收。雖然糖精鈉的毒性不強，但是它的致癌性始終受到爭議。

危害一：導致食欲不振

食用過多糖精，就會腸胃消化酶的正常分泌，從而使小腸的吸收能力降低，導致食欲的減退。

危害二：中毒

遼寧環(huán)境污染治理發(fā)布有時候，如果在短時間內食用了大量的糖精，引起血小板減少，就有可能造成急性大出血、多臟器損害等，從而引發(fā)惡性中毒事件。

危害三：導致營養(yǎng)不良

在中小學生的零食中，糖精的問題絕對不容忽視。在那些中小學校的周圍遍布的各種小食攤，賣小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等。這些價值不高的小食品和飲品，很容易吸引中小學生購買。但這些既無生產標準又根本沒有標識和出處的產品，基本上都含有較高的糖精，如果長期食用的話，很容易導致青少年營養(yǎng)不良，亦或是讓青少年產生厭食行為。

危害四：與雞蛋同食會中毒

經加熱雞蛋中的物質與糖精的組成原料中的一種物質之間，會發(fā)生化學反應，從而生成一種叫糖基賴氨酸的化合物。這種化合物會破壞雞蛋中的氨基酸成分。而且，這種產生的化合物是有毒的，過量服用的話，可能會導致死亡。

標準限量

我國食品添加劑標準GB 2760-2014中規(guī)定了糖精鈉在冷凍飲品、果醬、蜜餞、果糕類、腌漬蔬菜、熟制豆類、涼果類、配制酒等14類產品中的大使用量，在0.15-5.0 g/kg（以糖精計）之間。

美國食藥監(jiān)局（U.S.FDA）在21CFR180.37中規(guī)定了糖精鈉（按糖精計算）在飲料中的含量不得超過12毫克/盎司，作為食品調味料的用量不得超過20毫克/湯匙食品，加工類食品中的含量不得超過30毫克/份食品。

相比較而言，我國在糖精鈉的大使用量的規(guī)定上較美國更為細化和嚴格，盡量使用天然的蔗糖和葡萄糖代替合成的糖精鈉。

譜尼測試機構提醒

正常的煮玉米有淡淡的玉米香味，但不會過甜，如果吃完煮玉米，口里有淡淡的苦味，則可能添加了糖精鈉。

標準的檢測手段可以規(guī)避不良商家在食品中過量使用糖精鈉和消費者的疑慮。譜尼測試集團在食品添加劑的測定方面擁有CMA、資質，具有經驗豐富的檢測機構、的檢測技術與檢測儀器，可以依據GB 5009.28-2016利用高效液相色譜儀和氣相色譜儀進行測定，對糖精鈉進行檢測。

此文章由遼寧環(huán)境污染治理發(fā)布。