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遼寧清潔生產(chǎn)審計(jì)發(fā)布一季度食物抽檢 超范圍運(yùn)用食物添加劑位列“問題”之首

2018-05-16

遼寧清潔生產(chǎn)審計(jì)發(fā)布一季度食物抽檢 超范圍運(yùn)用食物添加劑位列“問題”之首

近來，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布2016年第一季度食物安全監(jiān)督抽檢檢測(cè)狀況。通報(bào)指出，超范圍運(yùn)用食物添加劑、微生物污染、質(zhì)量目標(biāo)不合格為抽檢進(jìn)程中發(fā)現(xiàn)的首要問題，其間超范圍、超定量運(yùn)用食物添加劑問題占不合格食物總數(shù)的33.8%，是食物不合格最首要的原因。

遼寧清潔生產(chǎn)審計(jì)發(fā)布全國有28個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)此類問題。原因包含：相關(guān)出產(chǎn)企業(yè)為過度延伸產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定運(yùn)用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)運(yùn)用甜味劑等；也存在因誤讀食物安全規(guī)范、工藝水平不精等狀況。

食物中微生物污染問題也很嚴(yán)重，在全國27個(gè)省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，該原因產(chǎn)出的食物占不合格總數(shù)22.9%。據(jù)了解，微生物污染問題的首要原因包含：原材料出產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)送的衛(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格依照出產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行出產(chǎn)，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生辦理不到位；產(chǎn)品在出產(chǎn)、流通和出售環(huán)節(jié)中儲(chǔ)藏條件不合格，未按要求進(jìn)行冷藏或冷凍處理。

在全國29個(gè)省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，食物質(zhì)量目標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)21.1%。這首要由于：出產(chǎn)工藝操控不到位，原材料把關(guān)不嚴(yán)，以及儲(chǔ)運(yùn)進(jìn)程不符合要求等。比如，肉及肉制品在出產(chǎn)進(jìn)程或儲(chǔ)運(yùn)進(jìn)程中溫度、時(shí)刻操控不妥，肉類制品遼寧清潔生產(chǎn)審計(jì)發(fā)布中的油脂被氧化產(chǎn)生酸敗，導(dǎo)致酸價(jià)超標(biāo)；酒類產(chǎn)品包裝不緊密、計(jì)量用具禁絕，形成酒精度不合格等。

 此外，在全國有21個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食物中農(nóng)獸藥殘留目標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)7.3%；25個(gè)省份抽檢，食物中金屬等元素污染問題占不合格總數(shù)5.0%；18個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食物中檢出非食用物質(zhì)問題占不合格總數(shù)2.2%；別的，9個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)食物真菌毒素污染問題占不合格總數(shù)1.5%。

2016年第一季度，國家食藥監(jiān)總局共完結(jié)全國食物安全監(jiān)督抽檢各類食物（含保健食物和食物添加劑）樣品198961批次，查驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品193617批次，不合格樣品5344批次，樣品整體合格率為97.3%。其間，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費(fèi)品的樣品合格率均高于平均水平（97.3%）。

此文章由遼寧清潔生產(chǎn)審計(jì)發(fā)布。